Cosa non dovrebbero mangiare le persone con uremia?
L’uremia è lo stadio terminale della malattia renale cronica. La funzione renale del paziente è gravemente danneggiata e non è in grado di filtrare ed espellere adeguatamente i rifiuti metabolici dal corpo. Pertanto, la gestione della dieta è cruciale per i pazienti con uremia. Una dieta sbagliata può aggravare la condizione o causare complicazioni. Di seguito è riportato un elenco degli alimenti e delle relative precauzioni che i pazienti uremici devono evitare o limitare.
1. Alimenti ricchi di potassio
Nei pazienti affetti da uremia, la capacità dei reni di espellere il potassio è ridotta, il che può facilmente portare ad iperkaliemia, che può portare ad aritmia o addirittura ad arresto cardiaco. I seguenti alimenti ad alto contenuto di potassio devono essere evitati:
| categoria alimentare | cibo specifico | Contenuto di potassio per 100 g (mg) |
|---|---|---|
| Frutta | Banana, arancia, kiwi, melone | 300-500 |
| Verdure | Spinaci, patate, funghi, pomodori | 400-600 |
| Noci | Mandorle, arachidi, anacardi | 600-800 |
2. Alimenti ad alto contenuto di fosforo
Il disturbo del metabolismo del fosforo è un problema comune nell’uremia e alti livelli di fosforo possono portare a lesioni ossee e calcificazione vascolare. I seguenti alimenti devono essere limitati:
| categoria alimentare | cibo specifico | Contenuto di fosforo per 100 g (mg) |
|---|---|---|
| prodotti lattiero-caseari | latte, formaggio, yogurt | 150-300 |
| alimenti trasformati | Salsiccia, prosciutto, cibo in scatola | 200-400 |
| Bevande | Coca-Cola, birra | 50-100 |
3. Cibi ricchi di sale (sodio)
Un'assunzione eccessiva di sodio aggraverà l'edema e l'ipertensione, quindi l'assunzione giornaliera di sale deve essere strettamente controllata (si consiglia <3 g/giorno):
| categoria alimentare | cibo specifico | Contenuto di sodio (mg/100g) |
|---|---|---|
| condimento | Salsa di soia, pasta di fagioli, glutammato monosodico | 1000-5000 |
| Prodotti in salamoia | Sottaceti, pancetta, sottaceti | 800-3000 |
| Spuntini | Patatine fritte, biscotti, noodles istantanei | 500-1000 |
4. Selezione di alimenti ad alto contenuto proteico
La quantità totale di proteine deve essere controllata, dando priorità alle proteine di alta qualità (come albume d’uovo, pesce) ed evitando le proteine vegetali (come i prodotti a base di soia).
5. Altri tabù
1.carambola: Contiene neurotossine che possono causare convulsioni o addirittura coma.
2.Cibi ad alto contenuto di zucchero: I pazienti con nefropatia diabetica devono essere strettamente limitati.
3.Alcol: Aumentano il carico sui reni e interferiscono con il metabolismo dei farmaci.
Riepilogo delle raccomandazioni dietetiche:
1. L'assunzione giornaliera di acqua deve essere regolata in base alla produzione di urina, solitamente la produzione di urina del giorno precedente + 500 ml.
2. I principali metodi di cottura sono la cottura a vapore e la bollitura, evitando la frittura.
3. Monitorare regolarmente il potassio nel sangue, il fosforo nel sangue, il calcio nel sangue e altri indicatori e adattare tempestivamente il programma di dieta.
4. Si consiglia di formulare ricette personalizzate sotto la guida di un nutrizionista.
La gestione dietetica per i pazienti con uremia richiede persistenza a lungo termine. Una dieta scientifica e ragionevole può ritardare efficacemente la progressione della malattia e migliorare la qualità della vita. In caso di domande, consultare in tempo un medico professionista o un nutrizionista.
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